2012/2/8 14:04

狗尾巴草blog

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香辣猪手

原料：猪手2只、海带丝500g左右（海带丝得用剪子剪几下，方便食用）。

配料：生姜1块、干山楂10片、桂皮1块、八角3颗、香叶3片、冰糖5g、干红辣椒8根、花椒适量。

做法：

1、猪手斩块，和三四片生姜，下入开水锅中，煮5分钟后，捞起；

——猪手最好请市场的师傅先剁好，自己在家处理会很费劲的。如果猪皮上有杂毛没有清理干净，可以在火上过一下，将杂毛烧掉。

2、煮过的猪手捞起后，用清水冲一遍，再沥干；

3、锅洗净，倒入适量油，下入姜片、红辣椒、花椒，炒2分钟左右；